La programación arquitectónica es una herramienta esencial en el diseño y planificación de cualquier edificio, y en el caso de los hoteles, es aún más crucial para ofrecer la experiencia deseada a los huéspedes. El área de servicio de un hotel es el corazón operativo donde se llevan a cabo, “tras bambalinas”, las actividades necesarias para el correcto funcionamiento del complejo y para ofrecerle un servicio eficiente, rápido y satisfactorios a todos los clientes.
Profundicemos un poco más en los elementos imprescindibles que deben considerarse en la programación arquitectónica para el área de servicio de un hotel.
¿Cuál es la importancia de la programación arquitectónica en el área de servicio de un hotel?
Cuando hablamos de hotelería, las instalaciones destinadas a ser usadas por los huéspedes, como las habitaciones, las albercas, los restaurantes o el lobby, pueden considerarse tan solo como la “punta del iceberg”; detrás de ellas hay una compleja estructura de cocinas, áreas de lavado, almacenes de housekeeping, andenes de carga y descarga, cuartos de máquinas con equipos de respaldo, calderas o plantas de tratamiento de aguas, zonas de desperdicios, paneles de redes eléctricas y de telecom, vestidores para personal, animadores e instructores; áreas administrativas, de seguridad y destinadas a reparaciones técnicas; y un largo etc., todo ello interconectado por pasillos ocultos y elevadores de servicio.
Esta es la columna vertebral del hotel, gracias a la cual los huéspedes pueden disfrutar de instalaciones limpias y en perfecto estado, de alimentos preparados con calidad y rapidez y de amenidades siempre listas para cubrir sus necesidades de confort. Al mismo tiempo, uno de los criterios más importantes es que los clientes no entren en contacto con todo lo que tiene que ocurrir en las áreas de servicio para que ellos disfruten una experiencia única.
¿Qué desafíos operativos comunes enfrentan los hoteles en su área de servicio?
La mayoría de los desafíos en el diseño de las áreas de servicio de un hotel se relacionan con la necesidad de que sean áreas 100% funcionales e integradas con el resto de las instalaciones, pero al mismo tiempo ocultas.
Esto lleva a que muchas veces los tiempos de construcción se alarguen, ya que se requiere una colaboración muy estrecha entre arquitectos, diseñadores, paisajistas y especialistas en las tecnologías propias de un hotel, como aire acondicionado, sistemas de albercas, cuartos refrigerados, etc.
Por ejemplo, los arquitectos deben tomar en cuenta el nivel de ruido o calor que generan ciertos equipamientos; la necesidad de iluminar y ventilar adecuadamente las zonas para el personal y las oficinas administrativas, en edificios donde se debe priorizar la luz natural para las áreas destinadas a los huéspedes; la ergonomía de las áreas de servicio, etc.
Adicionalmente, a partir de la pandemia se está tomando en cuenta, más que nunca, la importancia de dispositivos y tecnología que permiten el menos contacto entre humanos.
¿Cómo se lleva a cabo la programación arquitectónica de las áreas de servicio de un hotel?
1.- Análisis de necesidades y funciones Antes de comenzar con el diseño de un hotel, es necesario que todo el equipo de expertos involucrados entienda las necesidades específicas del cliente, el modelo de negocio, la experiencia que se busca ofrecer al usuario final, y cómo estas se traducen en funciones y espacios específicos e integraciones tecnológicas clave.
Cuando se trabaja con cadenas hoteleras, generalmente existen lineamientos ya establecidos relacionados con el diseño que hay que tomar en cuenta en el plan maestro y adaptar al espacio y contexto en el que se va a construir. En caso contrario, al trabajar con clientes independientes o proyectos que no cuentan con criterios tan establecidos, generar esos lineamientos desde cero es una gran oportunidad para la creatividad y la innovación.
2.- Seguridad, ergonomía y diseño El diseño de las áreas de servicio tiene un impacto determinante en la productividad y bienestar del personal. Entre otras cosas, es necesario considerar cómo se interrelacionan las áreas de servicio entre ellas y con el resto de los espacios del hotel, con flujos de circulación y rutas claras de personal que eviten cruces innecesarios y garanticen la eficiencia de cada movimiento. Estas optimizaciones no solo permiten ofrecer un mejor servicio, sino también mejorar las condiciones de trabajo del personal.
Sobra decir que garantizar la seguridad y la ergonomía con espacios y rutas de evacuación bien diseñados, zonas de desinfección, sistemas de ventilación, instalaciones contra incendios, señalizaciones y protocolos frente a emergencias es crucial. Finalmente, aunque el área de servicio no esté a la vista de los huéspedes, también debe mantener una estética acorde con el resto del hotel.
3.- Flexibilidad y adaptabilidad La flexibilidad en el diseño implica que los espacios sean versátiles y adaptables, permitiendo que las áreas puedan ser reconfiguradas para diferentes propósitos, respondan rápidamente a un aumento en la demanda de huéspedes o permitan realizar cambios en los servicios y amenidades ofrecidos.
Además, con la rápida evolución de la tecnología, es crucial que los espacios estén preparados para integrar soluciones emergentes sin grandes renovaciones. Esta adaptabilidad no solo garantiza la eficiencia operativa, sino que también asegura que el hotel siga siendo competitivo.
4.- Sostenibilidad: El diseño de las áreas de servicio va de la mano con las prácticas y materiales sostenibles que benefician al medio ambiente, mejoran la experiencia del huésped y refuerzan la imagen positiva del hotel. La eficiencia energética reduce el consumo de energía y los costos operativos y puede contribuir a la creación de ambientes más confortables.
La gestión adecuada de residuos y el reciclaje son esenciales para minimizar el impacto ambiental del hotel y demostrar un compromiso con la responsabilidad ecológica. Además, el uso de materiales eco-amigables, desde la construcción hasta el mobiliario, garantiza que el hotel no solo sea estéticamente agradable, sino también respetuoso con el planeta.
Al adoptar estas prácticas sostenibles, los hoteles cumplen con lineamientos como la Norma Mexicana NMX-AA-171-SCFI-2014 y además atraen a un segmento creciente de viajeros conscientes del medio ambiente.
Page: expertos en programación arquitectónica para complejos hoteleros
La programación arquitectónica para el área de servicio de un hotel busca un funcionamiento eficiente, seguro y de calidad. Al considerar cada uno de los elementos mencionados, se puede lograr un diseño que no solo cumpla con las necesidades operativas, sino que también ofrezca un ambiente de trabajo agradable y funcional para el personal.
En Page, entendemos la importancia de estos detalles y trabajamos meticulosamente para ofrecer soluciones de vanguardia en el sector, integrando la visión de un equipo multidisciplinario in house de arquitectos, diseñadores y expertos en tecnologías clave para la industria hotelera.
Nuestra filosofía de trabajo nos permite anticiparnos y adaptarnos a las tendencias y expectativas cambiantes, proponer tecnologías emergentes, incrementar la sostenibilidad del proyecto, así como alinear la programación arquitectónica con la visión y esencia del hotel, garantizando soluciones innovadoras, pero que sigan en sintonía con la marca.
